Ren,
høy- flokkulent og med høy utgjæring er stikkord som beskriver denne
gjærstammen. Meget populær gjær som kan sammenlignes med WLP002 når det gjelder
smaksprofil. WLP007 har 10 % høyere utgjæring enn WLP002. Dette tar vekk
restsødmen som kjennetegner WLP002, og passer dermed bedre til øl med høyere OG.
Den gjærer fort ut og man kan oppnå 80 % utgjæring selv ved øl på ABV 10 %.
- Utgjæring: 70-80 %
- Flokkulering: høy
- Foretrukket gjæringstemperatur:
18-21°C
- Alkoholtoleranse: medium
PurePitch-pakkene fra White Labs har en best før-dato på seks måneder etter produksjonsdato. I følge målinger gjort hos White Labs er det så mye som 71% levedyktige celler i pakkene ved best før-datoen. Gjæret er i realiteten holdbar mye lenger enn dette og kan fint benyttes selv om den er eldre så lenge du lager en starter (forkultur).
Les mer om dette i vår gjærstarter-guide.
White Labs har strenge rutiner på kvalitetskontroll. Til hver batch utarbeider de en rapport, og du kan hente opp rapporten til gjærpakken du har i hånden her.
Har vi ikke gjærstammen du ser etter på lager så kan du legge inn en ordre allikevel. Da sørger vi for at den kommer med på førstkommende bestilling fra White Labs. Vi bestiller normalt gjær annenhver uke.